材料について|kurimaro

材料について

こだわりポイント
おいしさのひみつ

国産小麦粉100%使用

小麦粉

三重県産小麦粉100%使用
あやひかり・くわなもち小麦・ニシノカオリをブレンド

くわなもち小麦特に注目は、ワッフルやパンケーキといったイメージの「くわなもち小麦」。
もちもちとしたお餅のような食感で、そのあまりの美味しさにより現在全国に広がっています。

 そんな高級小麦粉である「くわなもち小麦」をクッキーに使用することで食べごたえのある密度の高いクッキーに仕上がります。
 舌触りの良い「あやひかり」、香り高い「ニシノカオリ」に加えた桑名が誇る「くわなもち小麦」。それぞれの三重県産小麦粉の特徴を活かして、サクサクでいて、滑らかで優しい食感と風味を生み出しています。

ピュアバターを使用

バター

100%国産生乳使用のピュアバターを使用

しっかりとしたコクがあり、バターの香りが強すぎず、素材の味がしっかり出せるので三重県産小麦粉との相性が抜群です。

卵不使用

卵不使用

当店では、卵の使用を一切しておりません。

卵アレルギーの多いお子様にも、安全に可愛いクッキーを食べて頂きたいと考え
2017年12月より完全卵撤退をさせて頂いております。
豆乳をベースとした生地に、お豆のアイシングを施しました。

お豆のアイシングクッキー

アイシングクッキーには、通常卵白を使用するのが一般的です。
当店では、卵撤退をするために、ヴィーガン(ベジタリアン)の方が召し上がるメレンゲに着目し、アクアファバ(豆の煮汁)によってアイシングを作り出しています。
オーガニックひよこ豆を丁寧に煮込んだ煮汁のみを使用しています。

贅沢な卵抜きのアイシングは、お豆の優しい香りと、口当たりが舐めやかで軽い食感が特徴です。豆乳とお豆がポイントの、ヘルシーで甘すぎなくて美味しい アイシングクッキーが自慢です。

着色について

着色について

主に野菜パウダーやフルーツパウダー、食材類、天然由来色素を使って色と味を出しています。クッキーによってそれぞれのフレーバーをお楽しみいただけます。

使用している着色素材

苺、紫芋、かぼちゃ、黒胡麻、抹茶、紅茶、シナモン、珈琲、ブラックココア、栗、ココナッツ、キャラメル、ホウレンソウ、トマト、トウモロコシ、チーズ、バジル、胡椒、クチナシ色素、スピルリナ色素、ベニコウジ色素 など

岩戸の塩を使用

岩戸の塩を使用

当店では、夫婦岩で知られる伊勢の地でとれる岩戸の塩を使用しています。

岩戸の塩は、海水のみを原料にした、他の塩やにがり、固結防止のための添加物は一切使用していない純国産自然海塩です。
 薪で焚いた釜に海水を注ぎ、水気を飛ばすという原始的で手間ひまかけた作業の末、現れた「岩戸の塩」は、人が本来必要としている海の栄養分をたっぷり含んだ、体にやさしい塩です。

賞味期限

製造日から約30日

主な原材料

小麦粉、バター、砂糖、豆乳、塩、野菜果物パウダー等、香料(バニラオイル)など
*季節によって原材料が変更する場合がございます。

内容量

約20g(大きさ:約60mm / 厚さ:約5mm〜10mm)
*デザイン性を重視している為、大きさは動物によって異なります。

アレルギー表示対象品目

乳、小麦、大豆
使用しているものもあります・・・ごま、バナナ、りんご、キウイフルーツ、カシューナッツ、くるみ

保存方法

高温多湿を避け常温にて保管